تغذية

فوائد الفراولة الصحية وفعاليتها في مقاومة مرض السرطان

إن فوائد الفراولة الصحيةكثيرة، نشأت الفراولة في أوروبا في القرن الثامن عشر، إنها مزيج من نوعين من الفراولة البرية من أمريكا الشمالية وشيلي، الفراولة حمراء زاهية ، غنية بالعصارة وحلوة، إنها مصدر ممتاز لفيتامين Cوالمنغنيز وتحتوي أيضًا على كميات مناسبة من حمض الفوليك (فيتامين B9) والبوتاسيوم، تعتبر الفراولة غنية جدًا بمضادات الأكسدة والمركبات النباتية ، والتي قد يكون لها فوائد لصحة القلب والتحكم في نسبة السكر في الدم ، عادة ما تستهلك هذه التوت نيئة وطازجة ، ويمكن استخدامها أيضًا في مجموعة متنوعة من المربيات والهلام والحلويات، يخبرك هذا المقال بكل ما تحتاج لمعرفته حول الفراولة.

فوائد الفراولة الصحية

تتكون الفراولة أساسًا من الماء (91٪) والكربوهيدرات (7.7٪). تحتوي فقط على كميات قليلة من الدهون (0.3٪) والبروتين (0.7٪)، والعناصر الغذائية الموجودة في 3.5 أوقية (100 جرام) من الفراولة النيئة نكون:-

اقرأ أيضًا عن:- أهم فوائد زيت الجوجوبا للشعر والبشرة وفعاليته في التئام الجروح – شتات مصر

  • السعرات الحرارية: 32
  • الماء: 91٪
  • البروتين: 0.7 جرام
  • الكربوهيدرات: 7.7 جرام
  • السكر: 4.9 جرام
  • الألياف: 2 جرام
  • الدهون: 0.3 جرام

محتوى الفراولة من الكربوهيدرات

  • تحتوي الفراولة الطازجة على نسبة عالية جدًا من الماء ، لذا فإن محتواها الإجمالي من الكربوهيدرات منخفض جدًا – أقل من 8 جرامات من الكربوهيدرات لكل 3.5 أوقية (100 جرام).
  • محتوى الكربوهيدرات الصافي القابل للهضم أقل من 6 جرامات في نفس حجم الحصة.
  • تأتي معظم الكربوهيدرات الموجودة في التوت من السكريات البسيطة – مثل الجلوكوز والفركتوز والسكروز – ولكنها تحتوي أيضًا على كمية مناسبة من الألياف.
  • تحتوي الفراولة على درجة 40 على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) ، وهي منخفضة نسبيًا.
  • هذا يعني أن الفراولة لا ينبغي أن تؤدي إلى ارتفاع كبير في مستويات السكر في الدم وتعتبر آمنة لمرضى السكري.

محتوى الفراولة من الفيتامينات و المعادن

أكثر الفيتامينات والمعادن وفرة في الفراولة هي:-

  • فيتامين سي: الفراولة مصدر ممتاز لفيتامين سي ، وهو مضاد للأكسدة ضروري للمناعة وصحة الجلد.
  • المنغنيز. يوجد عنصر التتبع هذا بكميات كبيرة في الحبوب الكاملة والبقوليات والفواكه والخضروات ، وهو مهم للعديد من العمليات في جسمك.
  • حمض الفوليك (فيتامين ب 9). حمض الفوليك هو أحد فيتامينات ب ، وهو مهم لنمو الأنسجة الطبيعي ووظيفة الخلايا – وهو أساسي للنساء الحوامل وكبار السن.
  • البوتاسيوم. يشارك هذا المعدن في العديد من وظائف الجسم الأساسية ، مثل تنظيم ضغط الدم.
  • إلى حد أقل ، توفر الفراولة أيضًا الحديد والنحاس والمغنيسيوم والفوسفور والفيتامينات B6و Kو E.

مركبات نباتية أخرى في الفراولة

تحتوي الفراولة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والمركبات النباتية المفيدة ، بما في ذلك:-

  • بيلارجونيدين. الأنثوسيانين الرئيسي في الفراولة ، هذا المركب مسؤول عن اللون الأحمر الفاتح
  • حمض يلاغيتش. يوجد حمض الإلاجيك بكميات كبيرة في الفراولة ، وهو أحد مضادات الأكسدة من مادة البوليفينول التي قد يكون لها العديد من الفوائد الصحية
  • إلاجيتانينز. فيما يتعلق بحمض الإيلاجيك ، يتم تحويل الإلاجيتانين إلى حمض الإلاجيك في أمعائك
  • بروسيانيدينز. هذه هي مضادات الأكسدة التي توجد عادة في لحم الفراولة والبذور التي قد يكون لها آثار صحية مفيدة

محتوى الفراولة من مادة الأنثوسيانين

  • تم العثور على أكثر من 25 أنثوسيانين مختلف في الفراولة. بيلارجونيدين هو الأكثر وفرة.
  • الأنثوسيانين مسؤول عن الألوان الزاهية للفواكه والزهور.
  • عادة ما تتركز في قشرة الفاكهة ، لكن التوت – مثل الفراولة – يميل أيضًا إلى احتواء لحمها على الأنثوسيانين.
  • عادة ما يتناسب محتوى الأنثوسيانين مع كثافة اللون ، حيث يزداد بشكل كبير مع نضج الثمار.
  • ترتبط الأطعمة الغنية بأنثوسيانين بفوائد صحية عديدة ، خاصة فيما يتعلق بصحة القلب

الفوائد الصحية للفراولة

تعرف على أهم الفوائد الصحية للفراولة منها ما يلي:-

تعرف على:- زيت السمسم للاكل وفوائده العديدة للجسم 7 فوائد للسمسم تعرف عليها الآن – شتات مصر

يرتبط تناول الفراولة بانخفاض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، قد تحسن الفراولة صحة القلب ، وتخفض مستويات السكر في الدم ، وتساعد في الوقاية من السرطان.

1.    فوائد الفراولة الصحية لصحة القلب

  • أمراض القلب هي السبب الأكثر شيوعًا للوفاة في جميع أنحاء العالم.
  • لقد وجدت الدراسات علاقة بين التوت – أو أنثوسيانين التوت – وتحسين صحة القلب
  • تربط الدراسات القائمة على الملاحظة التي أجريت على آلاف الأشخاص بين استهلاك التوت وانخفاض مخاطر الوفيات المرتبطة بالقلب.
  • وفقًا لدراسة أجريت على الأشخاص في منتصف العمر مع عوامل خطر راسخة للإصابة بأمراض القلب.
  • فإن التوت قد يحسن الكوليسترول الحميد (الجيد) ، وضغط الدم ، ووظيفة الصفائح الدموية.

بالإضافة إلى:-

  • تحسين حالة مضادات الأكسدة في الدم
  • كما تقلل الإجهاد التأكسدي
  • كما تقلل الالتهاب
  • تحسين وظائف الأوعية الدموية
  • كما تحسن ملف الدهون في الدم

2.    تقليل الأكسدة الضارة للكوليسترول الضار

  • تمت دراسة آثار مكملات الفراولة المجففة بالتجميد على مرض السكري من النوع .
  • 2 أو متلازمة التمثيل الغذائي بشكل مكثف – بشكل رئيسي في الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.
  • بعد 4-12 أسبوعًا من تناول المكملات ، شهد المشاركون انخفاضًا ملحوظًا في العديد من عوامل الخطر الرئيسية.
  • بما في ذلك الكوليسترول الضار (LDL) ، وعلامات الالتهاب ، وجزيئات LDLالمؤكسدة.
  • تنظيم نسبة السكر في الدم
  • عندما يتم هضم الكربوهيدرات ، يقوم جسمك بتقسيمها إلى سكريات بسيطة ويطلقها في مجرى الدم.
  • كما يبدأ جسمك بعد ذلك في إفراز الأنسولين ، والذي يخبر خلاياك بالتقاط السكر من مجرى الدم واستخدامه كوقود أو تخزين.
  • كما ترتبط الاختلالات في تنظيم نسبة السكر في الدم والأنظمة الغذائية عالية السكر بزيادة خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.
  • يبدو أن الفراولة تعمل على إبطاء هضم الجلوكوز.
  • وتقليل الارتفاع المفاجئ في الجلوكوز والأنسولين بعد تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات ، مقارنةً بوجبة غنية بالكربوهيدرات بدون الفراولة.
  • وبالتالي ، قد تكون الفراولة مفيدة بشكل خاص للوقاية من متلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع 2.

3.    الوقاية من السرطان

  • السرطان مرض يتسم بالنمو غير المنضبط للخلايا غير الطبيعية.
  • كما غالبًا ما يرتبط تكوين السرطان وتطوره بالإجهاد التأكسدي والالتهاب المزمن.
  • كما يشير عدد من الدراسات إلى أن التوت قد يساعد في منع عدة أنواع من السرطان من خلال قدرته على محاربة الإجهاد التأكسدي والالتهابات.
  • ثبت أن الفراولة تمنع تكوين الورم في الحيوانات المصابة بسرطان الفم وفي خلايا سرطان الكبد البشري.
  • كما قد تكون التأثيرات الوقائية للفراولة مدفوعة بحمض الإيلاجيك والإيلاجيتانين ، والتي ثبت أنها توقف نمو الخلايا السرطانية.
  • كما هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية لتحسين فهم آثار الفراولة على السرطان قبل الوصول إلى أي استنتاجات قوية.
  • كما قد تقلل الفراولة من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان ، وكذلك تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى