تغذية

استخدامات زيت الزيتون تعرف على أهم فوائد زيت الزيتون

إن استخدامات زيت الزيتون كثيرة، حيث يعتبر زيت الزيتون مكونًا رئيسيًا في حمية البحر الأبيض المتوسط، غني بمضادات الأكسدة، الدهون الرئيسية التي تحتويها هي الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، والتي يعتبرها الخبراء دهونًا صحية، و مضادات الأكسدة في زيت الزيتون قد يساعد في حماية الجسم من تلف الخلايا التي يمكن أن تؤدي إلى مجموعة من الشروط الصحية والأمراض. زيت الزيتون البكر الممتاز له نكهة مُرّة ، لكنه يحتوي على مضادات أكسدة أكثر من الأنواع الأخرى ، حيث يخضع لأقل معالجة، في هذه المقالة ، اكتشف المزيد حول الفوائد الصحية لزيت الزيتون واعثر على بعض الأفكار حول كيفية استخدامه.

استخدامات زيت الزيتون

  • يمكن لأي شخص استخدام زيت الزيتون عند الطهي.
  • يأتي زيت الزيتون من ثمار شجرة الزيتون. يعتبر الزيتون من المحاصيل التقليدية لمنطقة البحر الأبيض المتوسط. يصنع الناس زيت الزيتون عن طريق عصر الزيتون الكامل.
  • يستخدم الناس زيت الزيتون في الطبخ ومستحضرات التجميل والأدوية والصابون وكوقود للمصابيح التقليدية. يأتي زيت الزيتون في الأصل من البحر الأبيض المتوسط ​​، ولكنه اليوم يحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم.
  • في النظام الغذائي ، يحفظ الناس الزيتون في زيت الزيتون أو الماء المملح. يأكلونها كاملة أو مقطعة ويضافون إلى البيتزا والأطباق الأخرى.
  • يمكنهم استخدام زيت الزيتون للغطس للخبز أو لتقطير المعكرونة أو في الطهي أو كصلصة للسلطة. بعض الناس يستهلكونه بالملعقة للأغراض الطبية.

استخدامات زيت الزيتون

  • نظرت العديد من الدراسات في الفوائد الصحية لزيت الزيتون. زيت الزيتون البكر الممتاز.
  •  وهو أفضل أنواع الزيوت المتاحة ، غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على منع الضرر الخلوي الذي تسببه جزيئات تسمى الجذور الحرة.
  • الشوارد الحرة هي مواد ينتجها الجسم أثناء عملية التمثيل الغذائي والعمليات الأخرى. مضادات الأكسدة تحيد الجذور الحرة.
  • إذا تراكمت الكثير من الجذور الحرة ، فإنها يمكن أن تسبب الإجهاد التأكسدي . يمكن أن يؤدي ذلك إلى تلف الخلايا، وقد يلعب دورًا في تطور بعض الأمراض ، بما في ذلك أنواع معينة من السرطان .

زيت الزيتون وجهاز القلب والأوعية الدموية

  • زيت الزيتون هو المصدر الرئيسي للدهون في حمية البحر الأبيض المتوسط . يبدو أن الأشخاص الذين يستهلكون هذا النظام الغذائي لديهم متوسط ​​عمر متوقع أعلى.
  •  بما في ذلك فرصة أقل للوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية ، مقارنة بالأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية أخرى. 
  •  عدد الأحداث القلبية الوعائية بين الأشخاص الذين تناولوا حمية البحر الأبيض المتوسط ​​، إما بزيت الزيتون أو المكسرات ، أو نظام غذائي قليل الدسم.
  • الأشخاص الذين تناولوا حمية البحر الأبيض المتوسط ​​، سواء كان ذلك بزيت الزيتون أو المكسرات ، كان لديهم معدل أقل للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية من أولئك الذين يتبعون حمية قليلة الدسم.

متلازمة الأيض

  • متلازمة التمثيل الغذائي هو حالة تتميز مجموعة من عوامل الخطر التي خطر المرض الزيادة، بما في ذلك السمنة، ارتفاع ضغط الدم ، وارتفاع مستويات السكر في الدم.
  • خلص مؤلفو التحليل التلوي لعام 2019 إلى أن زيت الزيتون في نظام غذائي متوسطي قد يحسن سمات متلازمة التمثيل الغذائي.
  • وذلك مثل الالتهاب وسكر الدم والدهون الثلاثية (الدهون في الدم) والبروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) أو “السيئ” الكوليسترول . 
  • في المقابل ، يبدو أنه يزيد من مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) ، أو الكوليسترول “الجيد”.

مخاطر الاكتئاب وزيت الزيتون

  • اقترح أن المكونات في زيت الزيتون البكر الممتاز قد تساعد على حماية الجهاز العصبي ويمكن أن تكون مفيدة لعلاج الاكتئاب و القلق .
  • قبل عامين ، وجد العلماء أن الأشخاص الذين تناولوا الدهون المتحولة ، وهي دهون غير صحية توجد في الأطعمة السريعة والمخبوزات الجاهزة.
  •  كانوا أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب من أولئك الذين تناولوا الدهون غير المشبعة ، مثل زيت الزيتون.

زيت الزيتون ومخاطر الاصابة بالسرطان

استخدامات زيت الزيتون تعرف على أهم استخدامات وفوائد زيت الزيتون - شتات مصر
زيت الزيتون ومخاطر الاصابة بالسرطان – شتات مصر
  • بعض العلماء اقترحوا أن المواد الموجودة في زيت الزيتون قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي ، ولكن ليست كل النتائج تؤكد ذلك.
  • يحتوي زيت الزيتون المنشور في عام 2019 على مواد قد تساعد في الوقاية من سرطان القولون والمستقيم.
  •  وجدت الاختبارات المعملية دليلًا على أن مضادات الأكسدة الموجودة في زيت الزيتون قد تساعد في حماية الجسم من الالتهابات والأضرار التأكسدية والتغيرات اللاجينية.

تابع أيضًا:- استخدامات و فوائد زيت الخروع الصحية

مرض الزهايمر

  • في عام 2016 ، اقترح بعض العلماء أن تضمين زيت الزيتون البكر الممتاز في النظام الغذائي قد يساعد في الوقاية من مرض الزهايمر، قد يكون هذا بسبب تأثيره الوقائي على الأوعية الدموية في الدماغ.
  • اقترح مؤلفو دراسة على الفئران نُشرت في عام 2019 أن استهلاك زيت الزيتون البكر الممتاز الغني بالأوليوكانثال.
  • والذي يمكن أن يساعد في إبطاء أو وقف تطور مرض الزهايمر. زيت الزيتون هو مركب فينولي يوجد في زيت الزيتون البكر الممتاز.

زيت الزيتون والكبد

  • وجدت مراجعة أجريت عام 2018 للدراسات المختبرية أن الجزيئات الموجودة في زيت الزيتون البكر الممتاز قد تساعد في منع تلف الكبد أو إصلاحه.
  • ومركباته الفينولية تساعد على منع الالتهاب، والأكسدة الإجهاد ، مقاومة الأنسولين ، وغيرها من التغييرات التي يمكن أن تؤدي إلى تلف الكبد.

زيت الزيتون ومرض التهاب الأمعاء

  • يتسبب مرض التهاب الأمعاء (IBD) في حدوث التهاب في الجهاز الهضمي. يعتبر التهاب القولون التقرحي وداء كرون من أنواع أمراض الأمعاء الالتهابية.
  • الفينولات الموجودة في زيت الزيتون قد تساعد في تعزيز مناعة الأمعاء وصحة الأمعاء عن طريق تغيير الميكروبات في الأمعاء.
  •  قد يكون هذا مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون وأنواع أخرى من مرض التهاب الأمعاء. 
  • لاحظ المؤلفون أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية لتأكيد هذه النتائج

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى