تغذية

تحضير عيش التورتيلا وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما

عيش التورتيلا جذب الانتباه في السنوات الأخيرة بسبب مذاقه اللذيذ، وهو عبارة عن خبز رقيق مكسيكي الأصل تم تناقله للأمريكيين وأصبح أكثر أنواع الخبز شيوعًا في المطاعم الأمريكية. منذ افتتاح سلسلة مطاعم في الدول العربية، تم إدخال الخبز إلى العالم العربي، وانتشر على نطاق واسع ويحبها جميع الناس، تحضير خبز التورتيلا سهل، لذا يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل، تعرف من خلال هذا الموضوع في موقعكم شتات مصر على كيفية عمل عيش التورتيلا في البيت

طريقة عمل خبز التورتيلا

المكونات:-

  • 2 كوب (300 جم) دقيق
  •  ¾ كوب (180 مل) ماء
  •  3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون
  •  ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح

 طريقة تحضير خبز التورتيلا: 

  • في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والزيت، ثم أضيفي الماء تدريجيًّا، واعجني حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة.
  •  غطي الوعاء بفوطة نظيفة، ثم اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
  • كما يقسم العجين إلى 8 كرات، وافردي كل كرة على شكل دائرة، على نار متوسطة، سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق، ثم ضعي الرغيف الأول لمدة دقيقتين.
  •  اقلبي الرغيف على الجهة الأخرى، واتركيه لمدة دقيقتين، ثم ارفعيه. كرري هذه الخطوات مع باقي العجين.

طريقة عمل عيش التورتيلا للشاورما

طريقة عمل عيش التورتيلا للشاورما
مكونات عيش التورتيلا:
  • 1 1/2 كوب دقيق
  •  1/2 كوب سميد ناعم
  •  1/2 ملعقة كبيرة ملح
  •  1/4 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  •  1 كوب ماء دافئ
طريقة التحضير:
  • يتم سكب الطحين الأبيض في وعاء عميق كبير.
  • كما يتم إضافة السميد الناعم إلى الدقيق ويُضاف الملح والخميرة الفورية ويُخلط حتى تتداخل المكونات الجافة.
  • أضيفي الماء تدريجيًا إلى خليط الدقيق والسميد واعجني بيديك حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
  • كما نرش القليل من الدقيق على سطح العمل ونضع العجينة عليها ونعجنها باليد.
  • كما يتم تقسيم العجينة إلى 12 قطعة متساوية ولفيها إلى كرات ورشيها بالدقيق لمنعها من الالتصاق بيديك.
  • يتم توزيع كرات العجين على صينية، ورشي السطح بقليل من الدقيق، ثم غطّي كرات العجين وضعيها في مكان دافئ حتى تستقر العجينة.
  • كما يتم سطح عمل بالطحين واستخدمي الشوبك للف كل كرة من العجين فوقه حتى تشكل رغيفًا مستديرًا رفيعًا.
  • غطي الكعك واتركيه يرتاح لبعض الوقت.
  • سخني مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة واطهي التورتيلا حتى تحمر من كل جانب، دقيقة واحدة على كل جانب.
  • كما نضع خبز التورتيلا في الشاورما مباشرة أو ضعه في كيس بلاستيكي وخزنه في الثلاجة واستخدمه حسب الحاجة.

كيفية صنع خبز تورتيلا اسمر

كيفية صنع خبز تورتيلا اسمر
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا معينًا وتخشى زيادة الوزن، فلا داعي للقلق بعد الآن، نقدم لك أسهل طريقة لتحضير عيش التورتيلا الاسمر:-

مكونات:-

  • نصف كيلو طحين أبيض ممزوج بالدقيق البني (يمكن استخدام الطحين البني فقط).
  • 100 مل من زيت عباد الشمس (ما يعادل حوالي نصف كوب).
  • 200 مل من الماء الدافئ (1 كوب ماء).
  • ملعقة من البيكينغ باودر.
  • ملح.
  • طريقة:-
  • اخلطي الزيت والدقيق والماء والملح والدقيق جيدًا بهذا الترتيب.
  • كما يتم تغطية العجينة لمدة تصل إلى 20 دقيقة.
  • بعد ذلك، افردي العجينة على شكل دائرة (بحيث يكون العيش مستديره)، ويفضل أن تكون رفيعة قدر الإمكان.
  • ضع الخبز في مقلاة تيفال الساخنة واقلبه على الجانب الآخر
  • هذا المبلغ يكفي لـ 10 أرغفة.
  • كما انه بمجرد خروج الخبز من المقلاة يجب تغطيته لمنعه من الجفاف

Mahmoud Shatat

مدقق معلومات اتحقق من المعلومات واتقصى الوقائع واتأكد من صحتها، استخدم أدوات محددة ومنهجيات صارمة لتحليل المعلومات وتقييم صحتها من خطئها عن طريق المصادر الأساسية والفرعية. واخيرًا كلمات أصبحت اهمس بها في نفسي . (بغضّ النظر عمَّا جَرَى لك، فلست ضحية أحد طالما أنَّك لا تزال تفكِّر. ربما طعنك في ظهرك من طعنك، وضرَّك من ضرَّك، وخانك من خانك، هناك من أحزَنَك، وأحبطك، وجرحك، لكنك لم تُهْزَم بعد، وإنما تأخرت قليلاً ليس إلا) فأغضبَ لنفسك وعليها.. وكن انت.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى